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La galette des rois, ça vient d'où ?

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La galette des rois est une tradition très populaire en France (et dans d’autres pays) qui se déroule chaque année autour de l’Épiphanie, le 6 janvier.

📜 Origines de la tradition

  • Origine chrétienne :
    Elle célèbre la visite des Rois mages (Gaspard, Melchior et Balthazar) venus offrir des présents à l’enfant Jésus.

  • Origine plus ancienne (romaine) :
    Pendant les Saturnales, on partageait un gâteau dans lequel on cachait une fève. Celui qui la trouvait devenait le « roi » d’un jour, même s’il était esclave.

👑 Le rituel de la galette

  • On partage une galette (souvent à la frangipane, parfois briochée selon les régions).

  • Une fève est cachée à l’intérieur.

  • La personne qui trouve la fève devient roi ou reine et porte une couronne.

  • Traditionnellement, le plus jeune se place sous la table pour désigner à qui revient chaque part, afin d’assurer l’équité.

🫘 La fève

  • À l’origine, c’était une vraie fève (légumineuse).

  • Aujourd’hui, ce sont souvent des figurines en porcelaine, devenues objets de collection (les fabophiles).

🌍 Variantes selon les régions et pays

  • Nord et centre de la France : galette feuilletée à la frangipane.

  • Sud de la France : brioche en forme de couronne, parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits.

    🌍Espagne : Roscón de Reyes - 

    Forme : brioche en couronne avec un goût de fleur d’oranger, zestes d’agrumes avec en Garniture : fruits confits, parfois crème ou chantilly. L'Objet caché :

    • une fève → celui qui la trouve paie le gâteau

    • une figurine du roi → il est couronné 👑

    🇮🇹 Italie Pas de galette à proprement parler

    Fête de la Befana (6 janvier) : vieille femme mythique qui apporte des cadeaux, friandises et biscuits
    ➡️ L’Épiphanie est fêtée, mais autrement.

    🇬🇷 Grèce – Vasilopita

    Forme : gâteau ou brioche, fêter au Nouvel An (1er janvier), Objet caché : pièce de monnaie et la Symbolique : c'est la chance pour l’année à venir 🍀
    ➡️ Plus axée sur la prospérité que sur les Rois mages.

🎉 Sens symbolique

La galette des rois symbolise :

  • le partage,

  • l’égalité (tout le monde peut devenir roi),

  • un moment convivial après les fêtes de fin d’année.

Tu peux en préparer une :)

recette classique de galette des rois à la frangipane, simple et traditionnelle.

🥧 Galette des rois traditionnelle (6 personnes)

⏱️ Temps

  • Préparation : 20 min

  • Cuisson : 30–35 min

🧺 Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre

  • 100 g de poudre d’amandes

  • 100 g de beurre mou

  • 100 g de sucre

  • 2 œufs

  • 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère)

  • 1 fève

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 c. à soupe d’eau ou de lait

👩‍🍳 Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).

  2. Prépare la frangipane :

    • Mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

    • Ajoute les œufs un à un.

    • Incorpore la poudre d’amandes et le sucre vanillé.

  3. Monte la galette :

    • Déroule une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    • Étale la frangipane en laissant 2 cm de bord libre.

    • Cache la fève (pas trop au centre 😉).

    • Humidifie les bords à l’eau.

    • Recouvre avec la seconde pâte et soude bien les bords.

  4. Décore :

    • Dore la galette au jaune d’œuf.

    • Dessine des motifs avec la pointe d’un couteau (sans percer).

    • Fais un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur.

  5. Enfourne pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

🌟 Astuces de boulanger

  • Mets la galette 15 min au réfrigérateur avant cuisson : le feuilletage sera plus beau.

  • Pour plus de goût : ajoute 1 c. à soupe de rhum ou quelques gouttes d’amande amère.

  • Sers tiède,